طريقة عمل شوربة الشوفان

شارك من خلال
مشاهدات    
01/ 01/ 1970م    

الشوفان





يعتبر الشوفان نوع من انواع الحبوب التي تزرع في الاجواء الباردة والرطبة، اما الشوفان الأحمر فيمكن ان يزرع في المناطق قليلة الحرارة، والشوفان له فوائد كثير التي تناسب جميع فئات المجتمع بمختلف اعمارهم، فهو يغذي الجسم بالطاقة والصحة، علاوة على انه رخيص الثمن، ومتوفر في كل مكان، ويعتبر الشوفان من الوجبات الغذائية المناسبة للرجيم، حيث يمتاز بإنّه قليل السعرات الحراريّة، و الذي يتناول الشوفان يشعر بالشبع لمدة طويلة، بالإضافة إلى أنّه قليل السكّر ممّا أيضا يجعله وجبة مناسبة لمرضى السكري، و يحتوي الشوفان أيضا على نسبة كبيرة من البروتينات والألياف و يعتبر من الأصناف قليلة الدهون. ويحتوي الشوفان على موادّ مضادّة للأكسدة ممّا يجعله مغذية لأمراض القلب، كما أنّ الشوفان يجعل مناعة الجسم قوية بسبب أنه غني بالألياف. يمكن تحضير الشوفان بعدة طرق مختلفة فهو يدخل في وجبات الطعام الرئيسية وأصناف الحلويّات المختلفة، كما ينصح الأطباء بإضافة ملعقة من الشوفان مع كل أنواع الغذاء الذي نتناوله يوميّاً، كما يمكن إضافة الشوفان إلى الحليب ، ويفضل تناوله في الصباح وهو يغني عن وجبة إفطار كاملة.





مكونات ومقادير شوربة الشوفان





  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق من الشوفان.
  • حبّة كوسه صغيرة الحجم.
  • حبّة جزر صغيرة الحجم.
  • حبّة باذنجان صغيرة الحجم.
  • حبّة بطاطا صغيرة الحجم.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • حبّة بندورة صغيرة الحجم.
  • فصّين ثوم.
  • ربع كوب كزبرة مفرومة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة زعتر ناشف.
  • ربع ملعقة هيل.
  • ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
  • ربع ملعقة قرفة مطحونة.
  • مكعّب واحد من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان من الزيت النباتيّ.




طريقة تحضير شوربة الشوفان





نقوم بتقطيع الخضروات، والبصل، والثوم على شكل شرائح سميكة متوسطة الحجم. ثم نضيفها في إناء ونحركها جميعها مع إضافة البهارات والزيت حتى تنضج. بعد ذلك نصب الماء، ومرقة الدجاج، والزعتر الناشف، ودعها  حتى تغلي لعدة دقائق. ثم نضيف البقدونس، والكزبرة، والشوفان، وندعها أيضا تغلي لعدة دقائق أخرى، ويفضل تذوق الخضروات لتتأكد من نضوجه، ونتأكد أيضا من الملح و ما إذا كان هناك حاجة لإضافة القليل، ونوزعها في أطباق التقديم.





نصائح:





من الممكن الاستغناء عن بعض الخضروات اذا كان صعب توفّرها، ومن الممكن أيضا أن تقتصر شوربة الشوفان على نوع واحد من الخضروات مثل الكوسة أو الجزر، ومن الممكن إضافة بعضاً من الفلفل الرومي، أو الفلفل الحارّ، كبديل لأحد أصناف الخضروات اللتي يصعب توفيرها، كما أنّ إضافة القليل من الشبت تمنح الشوربة مذاقاً لذيذاً ومختلفاً.





شوربة الشّوفان مع القرع العسليّ





المكوّنات و المقادير





  • كوبان من مكعّبات القرع العسليّ مفرومة ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ستّة أكواب من مرق الدّجاج أو الماء المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج.
  • نصف كوب من رقائق الشّوفان.
  • نصف كوب من كريمة الطّبخ.
  • ملعقة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • شبت مفروم.




طريقة التّحضير





نضع ملعقةً من زيت الزّيتون في اناء ونتركه على النّار، ثمّ نضع البصل المفروم ونحركه قليلاً. ثم نضيف القرع العسليّ ونحركه مع البصل قليلاً، ثمّ نضع كميّة المرق ونترك القرع العسليّ ينضج على حرارةٍ هادئة. ثم نقوم بتتبيل الشوربة بالكاري والملح والفلفل الأسود، ثمّ نضع الشّوفان ونترك الشوربةٍ على النّار لمدة 15 دقيقة. بعدها نطحن الشوربة حتّى تكون على شكل كريميّ. بعد ذلك نضع الكريمة ونترك الاناء على النّار لمدة ربع ساعة. نصب الشوربة ويمكن تززينه بالشّبت المفروم.





شوربة الشوفان بالكريمة





المكوّنات والمقادير





  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الحمّص المصفّى.
  • صفار بيضتين.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون حامض.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.




طريقة التحضير





نحمس الشوفان بالزبدة في كف مقلاة واسع على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تصبح محمصة. ثم نضع مرق الدجاج والملح والفلفل الابيض ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات، ونترك المزيج على نار هادئة. ثم نقوم بقلي الفطر في الكمية المتبقية من الزبدة حتى يذبل ثم نضعه مع الشوربة مع الحمّص. نخفق صفار البيض في إناء، ونضيف الكريمة وملعقتين كبيرتين من الشوربة حتى يصبح البيض بدرجة حرارة الشوربة ، ثمّ نضيفه الى القدر. نحرك باستمرار المكوّنات حتى يصبح المزيج متماسكا، ثمّ نضيف إليه عصير الليمون الحامض.