طريقة عمل الكريب

عدد المشاهدات: 273

اصل الكريب

يعود اصل الكريب الى فرنسا، و”كريب” تعني فطيرة باللغة الفرنسية، وابتكر وصفة الكريب شاب فرنسي من اقليم بريتاني قبل أن تنتشر في فرنسا ومن ثم إلى بقية دول العالم.

ففي إحدى الليالي حضر إلى المقهى أمير ويلز بصحبة الأميرة كريب سوزيت ليتناول  فطائر الكريب، فقام الشاب هنري بإعداد الكريب بصوص البرتقال وأعجب الأمير بهذه الفطائر جدا، فاشتهرت باسمها  ( Crepe suzette ) كريب سوزيت ليحمل اسم الأميرة التي كانت معه في هذا الوقت وعرض الأمير على الشاب هنري وظيفة في مطبخ قصره، وقد عمل بالفعل لدى الأمير إلا أنه بعد تقاعده من العمل في قصر الأمير قرر أن يفتح مطعما صغيرا لتقديم الكريب بنكهات مختلفة، وبعدها أصبح حلا الكريب من أكثر أنواع الحلى والمأكولات شهرة في فرنسا لتتوسع انتشاراً إلى مختلف دول العالم الغربي والشرقي، وحيث أصبحت تحضر وتقدم بطرق مختلفة في كل بلد لتأخذ طابعاً مميزاً في مختلف البلدان.

ويحتفل الفرنسيون بيوم الكريب في كل عام، حيث يتم الاحتفال به في الثاني من فبراير من كل عام

ويعتبر الكريب من أشهر أنواع المأكولات وقد يعود السبب ذلك إلى سهولة تحضير الكريب حيث أنها من أسهل أنواع الطعام تحضيراً.

ومما يميز الكريب أيضاً أنه لا يقتصر على نوع واحد أو نكهة معينة فيمكن أن يحضر الكريب الحلو أو المالح وكذلك الكريب البارد أو الساخن، كما يمكن أن يضاف للكريب حلا سائل مثل العسل أو الشوكولاتة أو المربى أو الكاسترد أو الفواكه مثل الموز أو التفاح، وكذلك يمكن أن يقدم الكريب كوجبة أساسية بإضافة الخضار أو البشاميل أو الدجاج أو الشاورما أو الجبن مع الزعتر والسمسم.

 

مكونات ومقادير الكريب

  • كوب ونصف حليب دافئ
  • كوب ونصف دقيق أبيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • بيضتان

طريقة تحضير الكريب

أولاً يتم تحضير وخلط هذه المكونات الخمس وهي الفانيلا والسكر والحليب مع الزبدة والبيض لعدة دقائق حتى يتماسك الخليط تماماً ويفضل استخدام خلاط كهربائي. بعد ذلك نضيف الدقيق الأبيض للخليط ونستمر في الخلط حتى يتجانس على أن لا يصبح قوام الخليط خفيفاً سائلاً أو ثقيلا كثيرا..
ثانياً نمسح بالزيت على المقلاة مسحاً عن طريق الفرشة أو عن طريق وضع قليلاً من الزيت ومسح المقلاة بورق النشاف ويتم وضعها على نار متوسطة ثم نأخذ قليلاً من خليط الكريب ونضعها في المقلاة ويتم تشكيل الخليط ليأخذ شكل دائري وننتظر حتى يتماسك الكريب ويصبح الخليط من فوق شبه جاف وعندما يصبح لونها ذهبياً نقلبها على الوجه الآخر..
بعد الانتهاء من تحضير الكريب يمكن اضافة الحلو المفضل قبل تقديمه مثل العسل، شوكولاتة، نوتيلا أو الشراب الحلو     ( الشيرا ) أو معجون الفستق الحلبي (صوص البستاشيو) بإمكانك وضع أي شيء مذاقه حالي وهذه بعض الطرق:

طرق تقديم الكريب

 الكريب بجبنة القشقوان: بإمكانك تحضير هذا الطّبق كنوعٍ من وجبات الإفطار أو العشاء، نقوم بإعداد عجينة الكريب كما ذكرنا سابقاً بإضافة ملعقة صغيرة من الملح والكمّون، بعد ذلك نقوم بتوزيع شريحةٍ من الكريب في طبق التّقديم، نضع عليها بعض شرائح القشقوان الرّفيعة ونرش بعض من الفلفل الأسود المطحون على وجه الجّبن، وندخل شرائح الكريب للفرن لمدة خمس دقائق في الرّف العلوي أو يمكنك استخدام المايكروويف حتّى يذوب الجّبن، نقوم بثني شريحة الكريب ونضعها في صحن التّقديم مع بعض من شرائح الطّماطم الكرزيّة وبعض من حبّات الزّيتون الأسود، قدّمها لعائلتكِ كطبقٍ فاخرٍ.

 الكريب بالفواكه المشكّلة والآيس كريم وصوص التّوت البريّ:

نقوم بتحضير عجينة الكريب الحلوة كما ذكرنا سابقاً، ويتم تقطيع مزيجٍ من الفواكه المشكّلة كالمانجو، والكيوي، والأناناس، وشرائح الموز، والتّفاح، وبعضاً من الفراولة، ونخلط الفواكه معاً، يتم فرد شريحةٍ من الكريب ونضع ملعقةً من الفواكه المشكّلة بداخلها، نثنيها على شكل مثلّث، نضع بالطّبق كرةٍ من الآيس الكريم بنكهة الفواكه المشكّلة، ونوزع في الطّبق بعض من صوص التّوت البريّ ونزينه بقليلٍ من الفستق الحلبيّ المطحون، يقدم للضيوف باردا.

يبقى للكريب ذوقاً خاصاً في تقديمه يمكنكِ إضافة بعض من لمساتكِ الخاصّة لتنفرد بالإبداع والتميّز.

يمكنك ايضاً متابعة طريقة تحضير البان كيك والتي تتشابه جداً مع الكريب.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم

التعاليق: 2

لن يتم نشر بريدك الالكتروني, الحقول المشار اليها بـ * مطلوبة.

0

Your Cart