كيكة

طريقة عمل الكيك

عدد المشاهدات: 31

الكيك من الأطباق المنتشرة في معظم دول العالم، وعادة ما يقدم كوجبة خفيفة “سناك” بين الوجبات الرئيسة، ويقدم مع القهوة أو الشاي. ويعتبر الكيك من الأطباق البسيطة في مكوناتها وتحضيرها أيضا.

مكونات ومقادير الكيك

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض
  • ¾ كوب من السكر الأبيض
  • كوب من الحليب الفاتر
  • كوب من الزيت
  • 4 حبات من البيض
  • ملعقتان كبيرة من البكينغ بودر
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقة تحضير الكيك

نضع الزيت والسكر والحليب والبيض في خلاط ونقوم بخلطهم حتى يمتزج الخليط، ثم نضيف البكينغ بودر والدقيق الأبيض بشكل تدريجي ونستمر في خلطهم حتى يرتسخ العجين.

نقوم بدهن قالب الكيك بزيت أو زبدة ويمكن أيضا رش القالب بقليل من الدقيق الأبيض، وبعدها نقوم بصب الخليط في القالب. بعدها نضع القالب في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تقريبا ساعة إلا ربع.

بعدها نقوم بإخراج القالب وتركه قليلا حتى يبرد الكيك ثم نقوم بتقطيع الكيك ووضعه في الطبق لتقديمه.

 

 

  طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة العادي

مكونات ومقادير الكيك بالشوكولاتة العادي:

  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من كاكاو البودرة
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح

طريقة تحضير الكيك بالشوكولاتة العادي:

بعد ذلك نضيف السكر إلى الزيت، ونخلط المكونات مع بعضهم البعض حتى يصبح الخليط مثل الكريمة، ثمّ نضيف إليه الحليب. ونمزج الخليط السابق المُضاف إليه الحليب مع الطحين، والملح، والبيكربونات، ثم نضيف البيض، والكاكاو، ونخلطهم جيّداً حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.

نسكب المزيج المُتجانس في قالب مدهون ومرشوش بقليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك، ثم نضع الخليط في فرن محمّى مسبقاً بدرجة حرارة 180 مئويّة، وذلك لمدة تتراوح من 30-35 دقيقة تقريباً.

 

تزيين الكيك

كريمة السكر:

مكونات كريمة السكر:

  • كوب واحد من كريمة الخفق الكثيفة.
  • ثلث كوب، أو ما يعادل ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
  • رشة من الملح.

طريقة تحضير كريمة السكر:

نضع كريمة الخفق الكثيفة في الثلّاجة، فكلّما كانت الكريمة باردة، كلما كان خفقها أسهل.

نضيف السكرً والملح إلى الكريمة وذلك حتّى تبرز نكهة الكريمة الغنيّة، وذلك من خلال استخدام ملعقة أو مضرب لتقليب المزيج جيدًا.

نخفق الكريمة باستخدام المضرب في حركة دائرية خفقاً سريعاً قدر الإمكان وذلك حتى نساعد على إدخال الهواء وتغيير قوام الكريمة من قوام سائل سميك إلى قوام هش وخفيف. بإمكانكِ استخدام المضرب الكهربائي لصنع حركات دائرية داخل الكريمة، أثناء الخفق. نستمر في الخفق حتّى تكوّن بالبروز، والّتي تعني أن قوام الكريمة أصبح أكثر صلابة. يفضل بعض الناس الكريمة الطرية التي تنساب على جوانب الكعك أو الفطائر، أما البعض الآخر فيفضل الكريمة التي تحافظ على شكلها فوق الحلويات. استمر في الخفق حتى تصل إلى القوام المفضل لديك.

توقف عن الخفق قبل أن تتحول الكريمة إلى زبدة.

نكهات كريمة الخفق:

يمكن إضافة نكهات مختلفة إلى الكريمة المخفوقة بسهولة، وذلك من خلال استخدام المستخلصات؛ كالكاكاو، والعصائر، وبرش الليمون.

كريمة الخفق بالشوكولاتة؛ يتم تحضيرها من خلال إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو. ويناسب هذا النوع من الكريمة فطيرة الشوكولاتة الحريرية.

كريمة الفانيليا؛ يتم تحضيرها من خلال إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا للكريمة، ويناسب هذا النوع من الكريمة فطيرة البقان.

كريمة لاذعة؛ يتم تحضيرها بإضافة ملعقة كبيرة من برش الليمون، ويناسب هذا النوع من الكريمة كعكة الفراولة.

خلاصة اللوز أو اليانسون؛ ويتم تحضيرها لإضافة بعد آخر لكريمة الخفق.، ويناسب هذا النوع من الكريمة فطائر التوت.

 نصائح:

 إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّب وجود كتل في الخليط .

يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، ونضيف إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

للحصول على أفضل النتائج عند صنع الكريما، استخدم وعاءً معدنيّاً مُبرّداً ومضرباً معدنيّاً مُبرّداً، لا تستخدم الأوعية البلاستيكيّة.

 تجنّب الكريمة المبسترة السميكة قدر الإمكان، لأنها لا تخفق جيدًا. إذا كان طعم الكريمة لاذعًا جدًا، أضيفي إليها القليل من السكر مجددًا.

نضيف ألوان الطعام إلى الكريمة لاستخدامها في المناسبات الخاصة.

إذا استمريت في خفق الكريمة لمدة زمنية طويلة، وهو الأمر الأسهل فعله بالمضرب الكهربائي أكثر من مضرب اليد، فستتحول الكريمة إلى زبدة صلبة، والّتي تُستخدم في صنع حلويات لذيذة أخرى كتوست القرفة.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم

التعاليق: 0

لن يتم نشر بريدك الالكتروني, الحقول المشار اليها بـ * مطلوبة.

0

Your Cart