طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

على الرغم من أن البسبوسة تعد من أشهر أنواع الحلا في الوطن العربي إلا أن اصلها يعود إلى العثمانيون الذين أول من اشتهر من بصنع البسبوسة قبل أن تنتشر في معظم البلاد العربية. واسم البسبوسة مشتق من الفعل بسَّ فبسَّ الدقيق تعني خلط أو مزج الدقيق بالسمن، كما تعرف أيضاً ب “هريسة السميد” و”نمورة” في بعض البلدان العربية.

مكونات ومقادير البسبوسة بالقشطة

  • كوب من السميد الناعم
  • كوب من السميد الخشن
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل
  • كوب ونصف من جوز الهند المبشور
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • علبة قشطة
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • فستق حلبي أو لوز مقطع نصفين
  • أربع ملاعق كبيرة من النشاء
  • ربع كوب من ماء الورد
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • بيضه
  • كوب من الشراب الحلو (الشيرا)

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

في إناء نضع كوب من الحليب على نار هادئة ونضيف النشاء ونحركه حتى يمتزج، ثم نضيف القشطة للمزيج ونستمر في تحريكه حتى نحصل على مزيج مكثف ثم نضيف الفانيليا وماء الورد ونستمر في التحريك حتى يمتزج تماماً ثم نتركه قليلاَ ليبرد.

في إناء آخر  نضع السميد والسكر وجوز الهند والبيض والبيكنج بودر وكوبان من الحليب ثم نقوم بتقليبها حتى نحصل على عجين ناعم وراسخ، نتركها قليلاً ثم نحضر صينية يفضل أن تكون مدهونة حتى لا يلتصق العجين، ثم نأخذ نصف كمية العجين ونفردها في الصينية بملعقة خشبية ثم نضع خليط القشطة فوق العجينة ثم نضيف النصف الآخر من العجينة فوق حشوة القشطة.

بعدها نقطع البسبوسة على شكل مربعات، ويمكن اضافة انصاف حبات اللوز فوقها، ثم نضع الصينية لنسخنها في فرن على حرارة متوسطة ونتركها 20 دقيقة حتى تحمرَ وتكسب لوناً ذهبياً.

نترك الصينية قليلاً ثم نقوم بصب الشراب الحلو (الشيرا) على البسبوسة بشكل جيد بحيث تشربها البسبوسة جيداً، وبعدها نقوم برش الفستق الحلبي على البسبوسة ونقدمها مع القهوة الساخنة وألف صحة وعافية.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم