طريقة عمل الدونات

اصل الدونات

الدونات  هي الحلوى المعروفة لدى الجميع وهي نوع من المعجنات تقلى بالزيت وتشتهر بشكلها  الدائري المجوف أو المصمت. كلمة دونات بالانجليزية  Doughnutتتكون من جزئين ف dough تعني عجين و nut تعني مكسرات، ويختصرها الأمريكيون ب Donut. ويحتفل الأمريكيون في أول جمعة من يونيو من كل سنة منذ 1938م باليوم الوطني للدونات وهو اليوم الذي تم توزيع الدونات على الجنود الأمريكيين في الحرب العالمية الأولى. ومع أن أول ظهور للدونات في أمريكا غير معروف إلا أن بعض الروايات تشير إلى أن المستوطنين الهولنديين هم من أحضروا الدونات إلى شمال أمريكا. ويرجح العديد أن الثقب في منتصف الدونات تم تبنيها لكي تطهى الدونات بشكل متساوي حتى لا تبقى العجين في المنتصف بدون طهي.

مكونات ومقادير الدونات

  • خمس أكواب من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب من الماء الفاتر
  • ربع كوب من الماء الساخن
  • نصف كوب من السكر الأبيض
  • كوبان من السكر المطحون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ملعقتان كبيرة من الخميرة
  • حبتان من البيض
  • كوبان من الزيت النباتي
  • ثلث كوب من السمنة
  • ثلث كوب من الزبدة

طريقة تحضير الدونات

في إناء نضع الخميرة مع الماء الدافئ لعدة دقائق ثم نضعها مع الحليب والسكر والسمنة والملح ونقوم بخلطهم مع بعض، ونقوم بخفق البيض ثم إضافته للخليط، ثم نضيف الدقيق أثناء الخلط بشكل تدريجي حتى ترسخ العجين وتصبح متماسكة.

في إناء آخر مدهون بالزبدة أو الزيت نضع العجين ثم نغطيها بكيس نايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

بعدها نضغط على العجينة ونمدها بحيث يصبح سمكها 1سم ثم نقطعها على شكل دوائر ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة ونضع الدونات على سطح (مثل ورقة نايلون) مرشوش بقليل من الدقيق ونتركها نصف ساعة أو ساعة حتى يتضاعف حجمها.

في إناء نقوم بتذويب الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف لها السكر المطحون والفانيليا ونقوم بالتحريك حتى يمتزج الخليط تماماً، ثم نبعد الإناء عن النار ونضيف له الماء الساخن ونستمر في التحريك قليلاً بعدها نترك الإناء جانباً.

نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونبدأ بقلي الدونات حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات ثم نضع الدونات في طبق على ورق مطبخ، بعدها نغمر الداونات في خليط الزبدة والسكر ونمرر الدونات حتى تتتغطى تماماً ثم نرصها في طبق التقديم وصحتين وعافية.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم