طريقة عمل السوفليه

عدد المشاهدات: 142

اصل السوفليه

كلمة سوفليه هي كلمة فرنسية الأصل souffler ومعناها ينفخ وهو المعنى الذي يوصف السوفليه حيث أن السوفليه نوع من الكيك الخفيف أو السائح، فعند إخراجه من الفرن يكون السوفليه “منتفخاً” و سرعان ما يهبط سطح السوفليه خلال دقائق في مشهد متكرر دائماً ما نشاهده في قنوات وسائل الإعلام. والسوفليه يأتي على أشكال مختلفة مثل سوفليه الآيس كريم وسوفليه مالح مثل سوفليه البطاطس، إلا أن أشهر أنواع السوفليه هو سوفليه الشوكولاتة، دعونا نرى كيف يمكن أن نصنع سوفليه الشوكولاتة:

مكونات ومقادير السوفليه

 

  • كوب من السكر
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض
  • اصبع ونصف من الزبدة الغير مالحة (درجة حرارة الغرفة)
  • 225 جرام من شوكلاتة نصف محلاة مطحونة (ناعمة) أو كوب من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة
  • ثلاث حبات من صفار البيض (مخفوقة قليلاً)
  • أربع حبات من بياض البيض
  • ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا
  • ربع ملعقة شاي من الخل أو عصير الليمون

طريقة تحضير السوفليه

في إناء زجاج مقاوم للحرارة نضع الزبدة والشوكولاتة، ثم نقوم بتذويب الزبدة والشوكولاتة في حمام ماء ساخن (تقنية الحمام المائي) ثم نضيف الفانيليا وربع كوب من الماء ونستمر في التحريك تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعم ثم نبعدها من النار ونتركها تبرد على درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

بعدها نضيف صفار البيض لخليط الشوكولاتة الناعم ونقوم بالتحريك حتى يمتزج ثم نتركه جانباً. في إناء آخر نقوم بخفق بياض البيضات باستخدام مضرب كهربائي لمدة دقيقتين مع إضافة الخل أو عصير الليمون، بعدها نضيف السكر لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط. ثم نضيف الدقيق ونقوم بالتحريك ثم نقوم بصب خليط الشكولاتة الذائب لخليط البيض ونقوم بتحريكه بهدوء.

نسخن الفرن على درحة حرارة متوسطة، ثم نقوم بدهن قوالب السوفليه بالزبدة ونرشها بالبودرة ثم نضع الخليط في القوالب ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجه لنحصل على السوفليه المنتفخ بالشوكولاتة الذائبة من الداخل، نضعها في طبق التقديم وهناء وعافية.

 

طريقة عمل سوفليه الاوريو

مكونات ومقادير سوفليه الاوريو:

  • بسكويت أوريو : 15 حبة 
  • كريمة الخفق : كيس 
  • القشطة : علبة 
  • حليب : ربع كوب (كامل الدسم)

طريقة تحضير سوفليه الاوريو:

نقوم بتكسير حبات الأوريو في الخلاط، بعد ذلك نضع القشطة، كريمة الخفق، و ربع كوب من الحليب، ونخلط جيداً من 2 الى 3 دقائق، نصب الخليط فى قوالب صغيرة ونضعهم فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه.

طريقة عمل سوفليه الأوريو بالنوتيلا

مكونات ومقادير سوفليه الأوريو بالنوتيلا:

  • 16 قطعة بسكويت أوريو
  • 1 علبة قشطة
  • 3 ملعقة كبيرة نوتيلا
  • 1 مغلف كريمة خفق
  • 1 كوب حليب
  • سكر ناعم

طريقة تحضير سوفليه الأوريو بالنوتيلا:

نضع كل المكونات في قدر الطعام ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة، بعد ذلك نصب الخليط في أكواب السوفليه المدهونة بالزبدة، بعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة، ثم نرش على السوفليه السكر ونقدمها.

طريقة عمل سوفليه الأوريو بدون بيض

مكونات ومقادير سوفليه الأوريو بدون بيض:

  • 16 قطعة بسكويت أوريو
  • 1 مغلف كريمة خفق
  • 1/4 كوب حليب سائل
  • 1 علبة قشطة
  • سكر بودرة للتزيين

طريقة تحضير سوفليه الأوريو بدون بيض:

نحضر قدرا ونضع كل المكونات ونخلطها جيداً حتى تصبح ناعمة، بعد ذلك نحضر أكواب الفرن المدهونة بالزبدة، ونصب  فيها الخليط، ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة بعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش عليها السكر ونقدمها.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم

التعاليق: 0

لن يتم نشر بريدك الالكتروني, الحقول المشار اليها بـ * مطلوبة.

0

Your Cart