طريقة عمل برياني الدجاج

عدد المشاهدات: 171

برياني الدجاج

البرياني يفضل الكثيرون الأكل الصحي البيتي أكثر بكثير من الوجبات السريعة، والكثير منّا لا يعلم إلا عدداً قليلاً من طرق عمل الأكلات الصحية فنحن نتطرق إلى عرض الكثير من الأكلات الصحية وطرق عملها بالإضافة إلى المقادير التي تحتاجونها في القيام بطهي طعامكم، وبموضوعنا اليوم نوضح لكم طريقة عمل برياني الدجاج وهو طبق اشتهر في دول الخليج العربي، ويفضله عدد كبير من الناس للذة طعمه. لكن عدداً قليلاً من يجيدون عمل هذه الأكلة، فأنصح جميع من يحبون الطهي تجربة هذه الطبخة، فنحن سنوضح لكم المقادير والطريقة لطهيها ليسهل عليك أيها القارئ عملها ووضع الزينة عليها من خضار ولوز.

مكونات ومقادير برياني دجاج

  • أربع دجاجات مقطعات.
  • كوبان من رب الطماطم.
  • أربعة مكعبات من الماجي.
  • حبتان من البطاطا مقطعتان لمكعبات ومقليتان.
  • خمس حبات من البصل المفروم.
  • أربع حبات من الطماطم مفرومة فرماً صغيراً.
  • حبة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من ( المستكة، والقرفة، والقرنفل).
  • ورق غار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة صويا.
  • ملح.
  • ستّة أكواب من الأرز.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات البرياني.
  • صنوبر، ولوز.
  •  قطعه من الزنجبيل المبشور.
  • لحمة مفرومة، أو لحمة مع الثوم كرات صغيرة مقلية.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير برياني دجاج

نسلق الدجاج نصف سلقه بعد أن تغسله نضيف إليه كلاً من المستكة، واللومي، والقرفة، وورق غار، والقرنفل، والبصل.

نخلط كوبين من اللبن الزبادي وكمية صلصة الصويا، ونضع عليهم ملح وبهارات البرياني، ثم نضع الخليط على الدجاج ويتم نقعها لمدة يوم.

نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة ونقلي اللوز.

نسلق الخضار ونقليها بعد ذلك بنفس الزيت.

نقلي الدجاج بعد ذلك بنفس الزيت، ثم نرفعه من الزيت بعد احمراره.

نضع الزيت في قدر ونقلي البصل فيها.

نضع الطماطم إليها مع وضع كل من الزنجبيل المبشور، وملعقة بهار برياني، والملح، ومكعب الماجي، بعد الاحمرار نضع كوبين من خليط الدجاج وماء السلق حتى الغليان.

نضع الأرز حتى ينضج مع وضع الدجاج، ثم المكسرات المقلية والخضار المشكلة واللحمة والبطاطا على الوجه.

طريقة عمل برياني الدجاج الحار

مكونات ومقادير برياني الدجاج الحار

  • دجاجة مقطعة ومتبلة بكل من الفلفل الأسود والأحمر والكاري والملح، ومضاف إليها ملعقتين كبيرتين من الزبادي ومعجون الطماطم.
  • خمس حبات من البصل المقطع إلى حلقات.
  • خمس حبات من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • قرن فلفل أخضر حار مقطع.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت، يمكن استبدالها بثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة واحدة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والأحمر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من بهار البرياني.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • بطاطا واحدة مقطعة.
  • صبغة طعام، أو زعفران بودرة أو طبيعي.

طريقة تحضير برياني الدجاج الحار

نقطع الدحاج ونضع عليه البهارات التي ذكرناها مع والزبادي ومعجون الطماطم، ونخلط هذه المكونات جميعها جيداً، نترك الدجاجة مدة أقلها ساعة حتى يتتبل ويأخذ طعم البهارت.

 نضع الدجاج في الفرن، نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

نضع البصل مع خمس ملاعق كبيرة من الزيت على النار إلى أن يحمر ويذبل، نضع عليه الفلفل ونقلبه ونتركه ليحمر مع البصل، نضع عليها الطماطم ونتركها إلى أن تذبل ويظهر عصيرها ثم نضع الملح والبهارات، نضع الدجاج فوق هذه المكونات بعد نصف ساعة، نضع الماء ونكرر إضافته كلما احتجتنا لذلك، نترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة، عند استواء الأرز اقسميه إلى نصفين بحيث تضعين خلطة الدجاج وصبغة البرياني والبطاطس في المنتصف.

وإذا كنتي تفضلي اللحم يمكنك متابعة طريقة عمل برياني اللحم

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم

التعاليق: 0

لن يتم نشر بريدك الالكتروني, الحقول المشار اليها بـ * مطلوبة.

0

Your Cart