خلية النحل

طريقة عمل خلية النحل

عدد المشاهدات: 3

خلية النحل هي من أشهر المعجنات في العالم العربي، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى شكلها حيث يشبه شمع النحل في شكلها ولونها، وتعرف خلية النحل في بعض ، المناطق في الوطن العربي مثل المغرب ب”الشهدة”، يمكن إعدادها بخطواتٍ سهلة وسريعة وبتكلفة قليلة، وهناك أكثر من طريقة لإعدادها، ويمكن صنعها وتناولها دون أيّ إضافات. يمكن حشوها بالجبنة أو القشطة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير خلية النحل بالجبنة.

مكونات ومقادير خلية النحل

  • نصف كوب من الماء الفاتر
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ربع كوب من الحبة السوداء (حبة البركة)
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
  • ملعقتان كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة من حليب سائل
  • حبة بيض
  • ثمانية قطع من جبن كيري أو كوب جبنة كريمة
  • نصف كوب سمسم

طريقة تحضير خلية النحل

في إناء نضع الماء والزيت والدقيق والسكر وحليب البودرة والملح والخميرة ونقوم بخلطها جيداً لنحصل على عجينة ناعمة، ويمكن استخدام خلاط كهربائي.

بعدها نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر، ثم نقوم بتقسيم الخلية إلى كرات ونحشو كل كرة بالجبن ونقفلها جيداً ثم نرصها في صينية يفضل أن تكون مدهنة.

نقوم بدهن الكرات بالحليب وصفار البيض، ثم نقوم برش الحبة السوداء (حبة البركة)، بعدها نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

نترك الصينية حتى تهدأ حرارتها لتكون جاهزة للتقديم مع القهوة.

 

طريقة إعداد خلية النحل بالجبنة

مكونات ومقادير خلية النحل بالجبنة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ماء فاتر للعجن.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبنة كريمية مكعبات للحشو.

مكوّنات التغليفة:

  • رشة من الهيل المطحون.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  •  فستق مطحون،
  • وقطر خفيف للتقديم.

طريقة عمل خلية النحل بالعسل

عجينة خلية النحل

مكونات عجينة خلية النحل:

  • كوبان ونصف من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية المذابة.

 طريقة تحضير عجينة خلية النحل:

نضع الدقيق الأبيض والبيكنج باودر في المنخل، وننخلهم جيداً للتخلص من الشوائب، بعد ذلك نضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ ونحركه جيداً ثم نتركه جانباً لمدة خمس دقائق، نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، نضيف الفانيلا، والسكر الأبيض، وملح الطعام، والزبدة النباتية المذابة إلى الخليط السابق ونحركهم جيداً.

نبدأ بإضافة الحليب السائل الدافئ إلى الخليط السابق مع الاستمرار بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة طرية، ومن الممكن استخدام العجانة الكهربائية بدلاً من استعمال اليد، نغطي العجينة جيداً بغطاء بلاستيكي، ونضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ترتاح العحينة، نقطع العجينة إلى قطع دائرية وصغيرة الحجم بعد مرور الوقت، وثم نحشوها من الحشوة التي نرغب بها. ندهن الصينية المناسبة بالقليل من الزيت النباتي، ونضعه فيها العجينة المحشوة بشكل متباعد عن بعضها، حتى عندما تنخبز يكون منظره جميلاً وشبيهة بخلية النحل الحقيقية، ندهن وجهها بالقليل من بياض البيض، ونرش القليل من السمسم على الوجه، ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل. نقدم خلية النحل مع فنجان من القهوة أو كوب من العصير الطبيعي.

حشوة العسل الطبيعي

مكونات حشوة العسل الطبيعي:

  • كوب من العسل الطبيعي.
  • نصف كوب من جوز عين الجمل.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.

طريقة عمل شيرة خلية النحل

مكوّنات شيرة خلية النحل:

  • كوب من السكر.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من المطيبات (ماء ورد أو ماء زهر).
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

 طريقة تحضيرشيرة خلية النحل:

نخلط الماء والسكر في قدر صغير حتى يذوب السكر ونضع القدر على نار هادئة إلى المتوسطة، نرفع درجة حرارة الموقد عندما يسخن الخليط ونتركه حتى يغلي، نزيل الرغوة المتشكلة على الوجه عند الغليان، نخفض من درجة حرارة الموقد ونترك القطر على النار مدة 10 دقائق، ثمّ نضيف عصير الليمون ونتركه على النار الهادئة حتى يكثف القطر ويصبح قوامه مثل قوام العسل، نضيف ماء الورد أو الزهر ونترك القطر على النار مدّة 3 دقائق، نبعد القدر عن النار ويترك القطر ليبرد.

حشوات مختلفة لخلية النحل

حشوة الجبنة الكريمية:

  • مكعبات جبنة كريمية.
  •  زيت أسود مخلي البذور ومفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة.

حشوة التمر:

  • معجون التمر (عجوة).
  • زبدة مذابة.
  • بودرة القرفة.
  • سكر.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم

التعاليق: 0

لن يتم نشر بريدك الالكتروني, الحقول المشار اليها بـ * مطلوبة.

0

Your Cart