طريقة عمل الكفتة الجزائرية

كفتة على الطريقة الجزائرية!

هذا الطبق اللحم البسيط لذيذ وغني وجديد. يمكن استخدام صلصة الطماطم لأي شيء ويمكن ضبط كميات النكهات. أنا أحب الكثير من الثوم والفلفل. لقد وجدت أيضا أن همبرغر الحلال أصغر حجما وأخف وزنا من المعتاد. يمكنك العثور عليها في متاجر الأغذية الدولية ومحلات الجزارة الحلال في المدن الكبرى. يقدم هذا الطبق مع الرغيف الفرنسي.

تعد الجزائر أكبر عشر دول في العالم وتقع في شمال إفريقيا. تتكون البلاد من صحراء بنسبة 90٪ وتحد البحر المتوسط. أصبح مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​شائعًا في عام 1975 في أمريكا عندما أصبحت التغذية والطبخ الصحي شائعين. مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​ينبع من الثقافات والأطعمة المزروعة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. تناول حمية البحر الأبيض المتوسط ​​يعزز صحة جيدة وفقدان الوزن. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض باركنسون ومرض الزهايمر.

مكونات ومقادير الكفتة الجزائرية

  • 1 رطل من اللحم البقري العجاف (يمكن استخدام Halaal Beef بدلاً من ذلك)
  • 4 فص ثوم ، مفروم ، مقسم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ¼ كوب بصل مفروم ناعم ، مقسم
  • 3 روما (برقوق) بندورة ، مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
  • ½ ملعقة صغيرة من رأس الهانوت (اختياري – بهار من شمال إفريقيا)
  • ½ كوب ماء

طريقة عمل وتحضير الكفتة الجزائرية

اخلطي اللحم المفروم مع نصف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من البصل المفروم. تخلط مع يديك حتى يتم الجمع بين جميع المكونات. المزيج يجعل 12-14 كرات اللحم ، دور اللحوم في الفطائر. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية وقلي فطائر اللحم في القليل من الزيت حتى لم يعد اللحم ورديًا في المنتصف. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف باقي البصل إلى المقلاة ، أضف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف الثوم أيضًا. حرك الطماطم والبقدونس المجفف ورأس الهانوت والماء في البصل والثوم واطهيها حتى تنضج الطماطم. يُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم ويُق

طريقة أخرى لعمل الكفتة الجزائرية “كرات اللحم”

مكونات:

  • للكنافة:
  • زيت الزيتون للسوتيه
  • 1 رطل 6 أوقية من لحم الضأن أو اللحم المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1/4 ملعقة شاي الكركم الأرض
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • للصلصة:
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث كبير ، مفروم فرماً ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة حريف أو 1 ملعقة صغيرة حريصة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون

طرق التحضير:

للكنافة
ضعي اللحم المفروم والثوم والتوابل والهيبارين وتتبل في وعاء واخلطيهما حتى تمتزج ، لا تخلط بكثرة. تشكيل الخليط في ما يقرب من 30 كرات اللحم (الكفتة) سخني ملعقة كبيرة من الزيت في طاجن مشعل أو طاجن على نار متوسطة الحرارة وقلي الكفتة على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. (تقليديا ، لن يكون البني محمرًا ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، فإنني أفضل اللون البني ولون النكهة). احتياطي كفتة البني في وعاء.
للصلصة:
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طاجن مشعل أو طاجن واقلي الكراث والثوم من 6-8 دقائق أو حتى تنعم. يُضاف البندورة والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى المزيج بلطف مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. يُضاف كرات اللحم ويُطهى المزيج بلطف لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق أو حتى ينضج.

ما هو مدى جودة الوصفة؟

اضغط على النجمة للتقييم