أوريو تشيز كيك

شارك من خلال
مشاهدات    
15/ 02/ 2020م    





مكونات ومقادير أوريو تشيز كيك





  • 1 قشرة أوريو أعدت في مقلاة سبرينغفورم 9-10 "غير مخبوز
  • 32 أوقية جبن كريمة مخففة لدرجة حرارة الغرفة (910 جم)
  • 1 كوب سكر (200 جم)
  • ¾ كوب كريما حامضة (180 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 4 بيض كبير درجة حرارة الغرفة المفضل
  • 15 كسر أوريوس *
  • جاناش الشوكولاتة (اختياري)
  • 1⅓ كوب نصف حلو أو رقائق الشوكولاته الداكنة (225 جم)
  • ½ كوب كريمة ثقيلة (120 مل)
  • نصف دفعة من الكريمة المخفوقة محليًا (اختياري)




طريقة تحضير وعمل أوريو تشيز كيك





باستخدام خلاط كهربائي ، اخفق جبنة الكريما والسكر معًا حتى تصبح كريمة ومزيجًا جيدًا. ضجة في القشدة الحامضة وفانيليا استخراج. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، مع التقليب حتى يتم دمجها فقط بعد كل إضافة (لا ترغب في تناول البيض بشكل مفرط أو أن تشيز كيك أكثر احتمالًا) استخدام ملعقة لطي في أوريوس. صب بالتساوي في عموم سبرينغفورم على قشرة أوريو. أخبز على 350F لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتم تعيين المركز ولكن يعود إلى لمسة. بمجرد انتهاء Oreo Cheesecake من الخبز ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل وضعه في الثلاجة ليبرد ويضبط تمامًا (حوالي 6 ساعات). بمجرد تبريد كعكة الجبن ، يمكنك تحضير غاناش الشوكولاتة. جاناش الشوكولاتة (اختياري) يُمزج رقائق الشوكولاتة مع الكريما الثقيلة في قدر صغير على نار خفيفة. قلبي بشكل متكرر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. اترك الغاناش يبرد لمدة 10 دقائق ثم اسكبه على فطيرة الجبن. اسمح للغاناش بالتعيين قبل وضع الكريمة المخفوقة (في حالة الاستخدام) والتقطيع والتقديم. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع الكريم المخفوق محليًا ورشي قطع البسكويت المكسورة.





تعليمات





* أضع Oreos في كيس ziploc كبير وأضربهم عدة مرات مع دبوس المتداول. لا تريد أن يتم تحطيم ملفات تعريف الارتباط على فتات صغيرة ، أو أنها ستندمج فقط في الخليط وتصنع فطيرة الجبن باللون الرمادي - فأنت تريد الحصول على قطع ملف تعريف ارتباط مميزة ، لذلك ضع ذلك في الاعتبار عند كسرها ومشاهدة الصورة أعلاه كثافة العمليات هو تلميح البصرية.





طريقة أخرى لتحضير وعمل أوريو تشيز كيك





اضبط الفرن على 350F. أضف أوريوس إلى معالج طعام ونبض حتى تحصل على فتات دقيقة في الغالب. قم برش الزبدة المذابة أثناء النبض ثم أزل الشفرة واستخدم ملعقة لخلط أي زبدة في القاع. إذا كنت تقوم بذلك يدويًا ، فما عليك سوى سحق الأوريوس في كيس بلاستيكي وتخلط الزبدة المذابة في وعاء. انقل خليط Oreo إلى مقلاة نابضة وقم بالتوزيع بالتساوي باستخدام ملعقة. استخدم كوبًا كبيرًا أو كوب قياس للضغط على الخليط في المقلاة وإنشاء قشرة صلبة. البرد لمدة بضع دقائق في الثلاجة بينما يصل الفرن إلى 350F ثم يخبز لمدة 10 دقائق. إزالة وتوضع جانبا. أوريوس يجري المفروم والدقيق ينخل في وعاء. ختم حوالي 12 أوريوس إلى أرباع أو مجرد منحهم ختم تقريبي. سحق آخر 12-16 أوريوس في المعالج أو كيس كبير وتوضع جانبا. يُضاف جبن كريمة درجة حرارة الغرفة ، والسكر إلى وعاء الخلاط المكوّن من الحامل مع الخفق ثم يُنخل في ملعقتين كبيرتين من الدقيق. فوز حتى تصبح ناعمة. يمكنك صنع الخليط باستخدام خلاط يدوي للكهرباء بدلاً من ذلك ، فقط تأكد من استخدام وعاء كبير حتى لا تصبح الأمور غير مستقرة.