الارشيف

الكاتب: شيف طريقة

طريقة عمل خلية النحل

خلية النحل هي من أشهر المعجنات في العالم العربي، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى شكلها حيث يشبه شمع النحل في شكلها ولونها، وتعرف خلية النحل في بعض ، المناطق في الوطن العربي مثل المغرب ب”الشهدة”، يمكن إعدادها بخطواتٍ سهلة وسريعة…

طريقة عمل برياني اللحم

البرياني البرياني هو من أكثر الوصفات تحضيراً في منطقة الخليج العربي، وتعود أصوله إلى المطبخ الهنديّ، ثمّ انتشر بعدها إلى دول شرق آسيا، ليصل إلى الوطن العربيّ، وقد لاقى إقبالاً واسعاً؛ نظراً لطعمه المميّز والقوي، حيث تُستخدم في تحضيره البهارات…

طريقة عمل برياني الدجاج

برياني الدجاج البرياني يفضل الكثيرون الأكل الصحي البيتي أكثر بكثير من الوجبات السريعة، والكثير منّا لا يعلم إلا عدداً قليلاً من طرق عمل الأكلات الصحية فنحن نتطرق إلى عرض الكثير من الأكلات الصحية وطرق عملها بالإضافة إلى المقادير التي تحتاجونها…

طريقة عمل الرز البرياني

اصل الرز البرياني حول أصول الطبق الطيب تقول بعض المعلومات المتوفرة إن اسم البرياني نفسه هو اسم إيراني الأصل، إذ إن اللغة الفارسية كانت اللغة الرسمية السائدة والمستخدمة في مناطق الهند والترك وسلسلة من المغول في وسط آسيا منذ قديم…

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

مكرونة البشاميل مكرونة البشاميل أو باستيتشيو (pastítsio) هي طبق من المعكرونة من المطبخ اليوناني وتحتوي بشكل أساسي على لحم  مفروم أو قطع من صدر الدجاج وصلصة الباشميل. المعكرونة بالباشميل تعتبر من الأكلات المميزة لدى كثير من الناس وتعتبر هذه الأكلة…

طريقة عمل الكشري

أصل الكُشري يعتبر طبق الكُشري من الأكلات المشهورة في مصر ويختلف الكُشري الأسكندراني عن العادي، حيث يتم وضع العدس الأصفر بدلاً من الأسود ولا يضاف معه الصلصه، وأصبحت معروفة في مختلف العالم العربي، وهي أكلة مرتفعة السعرات الحرارية بسبب وجود…

طريقة عمل تشيز كيك

أصل التشيز كيك التشيز كيك من لا يعرفها ولا يعشق مذاقها، وهي من الحلويات المتميزة فقوامها الكريمي وقرمشة طبقة البسكويت بالأسفل، ولها عدة وصفات وكل وصفة تتميز بنكهتها الخاصة. وموطنها الأصلي اليونان وكانت تقدم للاعبين الرياضيين في الألعاب الأولمبية الأولى،…

طريقة عمل السوفليه

اصل السوفليه كلمة سوفليه هي كلمة فرنسية الأصل souffler ومعناها ينفخ وهو المعنى الذي يوصف السوفليه حيث أن السوفليه نوع من الكيك الخفيف أو السائح، فعند إخراجه من الفرن يكون السوفليه “منتفخاً” و سرعان ما يهبط سطح السوفليه خلال دقائق…

طريقة عمل الكوكيز

اصل الكوكيز الكوكيز من أشهر أنواع البسكويت و تأخذ شكلاً دائرياً انتشرت في أمريكا الشمالية، ويروى أن الهولنديين هم نقل الكوكيز عند هجرتهم لأمريكا، فكلمة كوكيز مشتقة من الكلمة الهولندية keokje والتي تعني كوكيز بالهولندي. ويعود الفضل للطباخين روث غرافس…

طريقة عمل الدونات

اصل الدونات الدونات  هي الحلوى المعروفة لدى الجميع وهي نوع من المعجنات تقلى بالزيت وتشتهر بشكلها  الدائري المجوف أو المصمت. كلمة دونات بالانجليزية  Doughnutتتكون من جزئين ف dough تعني عجين و nut تعني مكسرات، ويختصرها الأمريكيون ب Donut. ويحتفل الأمريكيون في أول…

طريقة عمل الكنافة

اصل الكنافة الكنافة مشتقة من الفعل كنف، وتعني الاحاطة بالشيئ، وكنف اسماً تعني جانب أو ناحية، والكنافة هي نوع من أنواع الحلو وهي تصنع من العجين على شكل خيوط دقيقة. والكنافة من الحلا الشائع في مختلف فصول ومواسم السنة، ولكن يزيد…

طريقة عمل البان كيك

اصل البان كيك البان كيك وجبة أمريكية كلاسيكية وتعد من الوجبات الخفيفة التي عادة ما يتم تناولها وقت الإفطار أو بين الوجبات الرئيسية وعادة تقدم مع شراب ساخن مثل القهوة. وتعود وصفة البان كيك إلى “نانسي غرين” ,وهي سيدة امريكية…

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة على الرغم من أن البسبوسة تعد من أشهر أنواع الحلا في الوطن العربي إلا أن اصلها يعود إلى العثمانيون الذين أول من اشتهر من بصنع البسبوسة قبل أن تنتشر في معظم البلاد العربية. واسم البسبوسة مشتق…

طريقة عمل كيكة الزعفران مع الصوص

طريقة عمل كيكة الزعفران مع الصوص الزعفران من النباتات العطرية التي تنتمي إلى عائلة النباتات القزحية، وهو من أغلى أنواع النباتات في العالم. يستخرج الزعفران من زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي ويستخدم كنوع من أنواع التوابل ليكسب الطعام نكهة خاصة،…

طريقة عمل خلية النحل

خلية النحل هي من أشهر المعجنات في العالم العربي، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى شكلها حيث يشبه شمع النحل في شكلها ولونها، وتعرف خلية النحل في بعض المناطق في الوطن العربي مثل المغرب ب”الشهدة”. مكونات ومقادير خلية النحل نصف كوب…

طريقة عمل ورق العنب

اصل ورق العنب ورق العنب يعتبر من المحاشي، وهو طبق مقبلات يعود منشأه إلى تركيا، ويعود الفضل إلى الدولة العثمانية حيث انتشر ورق العنب في البلدان العربية اللتي حكمها العثمانيون، وسوف نقوم بشرح طريقة عمل ورق العنب في هذه: مكونات…

طريقة تحضير الشاورما

يعود اصل الشاورما من تركيا فقد بدأت الشاورما في تركيا وانتشرت بالدول العربية وبعد ذلك في العالم أجمع، ويتم عملها بطريقة السيخ في الغالب ومنها على الغاز الذي نراه في المطاعم ومنها على الفحم. ويتم رص الشاورما على السيخ بعد…

طريقة عمل القهوة التركية

اصل القهوة التركية هناك مثل تركي قديم يقول: “فنجان من القهوة قد يحفظ المودة أربعين عاما” مما يوحي أن القهوة التركية هي ثقافة شعبية أكثر من كونها مشروب عادي، وقد وصلت القهوة لتركيا في فترة العهد العثماني حيث أحضروا البن…

طريقة عمل الثومية

الثوم من النباتات المنتشرة في أرجاء الأرض، لذلك نجده يضاف في كثير من الوجبات بطرق مختلفة فيمكن أن يضاف الثوم طبيعياً كما هو أو يضاف مدقوقاً أو مطبوخاً، فالثوم يضيف نكهة للطعام، وبالاضافة إلى ذلك الثوم له فوائد عديدة فهو…

طريقة عمل الكيك

الكيك من الأطباق المنتشرة في معظم دول العالم، وعادة ما يقدم كوجبة خفيفة “سناك” بين الوجبات الرئيسة، ويقدم مع القهوة أو الشاي. ويعتبر الكيك من الأطباق البسيطة في مكوناتها وتحضيرها أيضا. مكونات ومقادير الكيك كوبان ونصف من الدقيق الأبيض ¾…

طريقة عمل الزلابية

أصل الزلابية الزلابية – أو كما يسميها البعض اللقيمات أو العوامة – تعتبر من أشهر أنواع الحلوى في الوطن العربي، ويعود أصل هذه الحلوى إلى اليونان حيث تسمى “لوكوماديس” وهي من الحلوى المفضلة أيضا لدى الشعب اليوناني الذي يعود الفضل…

طريقة عمل الكريب

اصل الكريب يعود اصل الكريب الى فرنسا، و”كريب” تعني فطيرة باللغة الفرنسية، وابتكر وصفة الكريب شاب فرنسي من اقليم بريتاني قبل أن تنتشر في فرنسا ومن ثم إلى بقية دول العالم. ففي إحدى الليالي حضر إلى المقهى أمير ويلز بصحبة…

طريقة عمل بلح الشام

اصل بلح الشام تعتبر بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، ويرجع تاريخ حلوى بلح الشام إلى سوريا أو بلاد الشام، وهي نوع من الحلوى الشرقية، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى شكل الحلوى حيث تأخذ شكل البلح…

طريقة عمل كيكة التمر

التمر من افضل المأكولات ويحتوي على فوائد عظيمة جداً كما ذكره النبي محمد صلى الله عليه وسلم وقال فيه ابن القيم رحمه الله والتمر في الأصل من أكثر الثمار تغذية، لما فيه من الجوهر الحار الرطب، وأكله على الريق يقتل…

طريقة عمل البسبوسة

اصل البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلويات المميزة في الدول العربية وخصيصاً في مصر، ويعتقد الكثيرون بأن البسبوسة “مصرية” في الأصل ولكن هذا الاعتقاد غير صحيح. فالبسبوسة من الحلويات العثمانية الأصل واشتهرت في مصر بشكل كبير جداً ويتم عملها ايضاً في…

طريقة عمل البيتزا

اصل البيتزا يعتقد الكثيرون بأن أصل البيتزا من ايطاليا ولكن في الحقيقة أصلها يعود لتركيا واليونان، وتعتبر من أكثر الأطعمة السريعة شهرةً هي والبرجر. وانشترت بإيطاليا بعدما قام الجنود الإيطاليين بنقلها لإيطاليا عند عودتهم الي بلدهم ومن ثم انتقلت الي…

0

Your Cart