طريقة عمل لفائف الخس الاسيوية

شارك من خلال
مشاهدات    
09/ 12/ 2019م    

لماذا لفائف الخس الآسيوي؟









إذا كان تناول الطعام الصحي بهذه السهولة ، فسنأكل وجبات العشاء منخفضة الكربوهيدرات كل ليلة واحدة. من السهل جداً صنع لفائف الخس المقلوبة من شانج في المنزل وتجعل تناول الطعام في الخارج يبدو سخيفًا. صلصة لفائف خس الدجاج هذه هي الإدمان للغاية. يضيف sriracha القليل من الحرارة ، ولكن يمكنك بالتأكيد أن تتركه إذا أردت (على الرغم من ذلك ، نود أن نضيف القليل
خس دجاج آسيوي عشاء سريع (أقل من 30 دقيقة) ، سهل وصحي ، لذيذ المذاق! الغلوتين وخالية من الألبان! أعلم أن هذه مطالبة جريئة للغاية … لفائف الدجاج الآسيوية بالخس يمكنك صنعها في المنزل! قد تكون جريئة ، لكن هذا صحيح! هذه وصفة الدجاج الأسيوي لفائف الخس هي التي استغرقتني سنوات من التجربة والخطأ ، والكثير من اختبارات الذوق ، للحصول عليها بشكل صحيح.
لقد ناقشت بالفعل حبي للطعام الآسيوي هنا وهنا. هذه الأغطية لفائف الدجاج الأسيوية هي واحدة من وجبات العشاء المفضلة لدي. إنها سريعة وسهلة وعائلتي كلها تحبهم. حتى أطفالي يأكلونهم ، ويستمتعون بذلك!





مكونات ومقادير لفائف الخس:









  • 3 ملاعق كبيرة. صلصة hoisin
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة. خل نبيذ الارز
  • 1 ملعقة كبيرة. سريراتشا (اختياري)
  • ملعقة صغيرة. زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 رطل من الدجاج المطحون
  • 1/2 كوب الكستناء المياه ، استنزفت وشرائح
  • 2 بصل أخضر ، شرائح رقيقة
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • خس ورقي كبير (أوراق منفصلة) ، لتقديم
  • أرز أبيض مطبوخ ، لتقديم (اختياري)




طريقة تحضير وعمل لفائف الخس:





في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق ، ثم يُحرّك الثوم والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، دقيقة واحدة أخرى. يُضاف الدجاج المطحون ويُطهى حتى يصبح كامدًا ويُطبخ في الغالب ، ويُكسر اللحم بملعقة خشبية.

يُسكب الصلصة ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تقل الصلصة قليلاً ويُطهى الدجاج تمامًا. يُطفئ النار ويُحرَّك الكستناء والبصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل.

يُسكب الأرز مع ملعقة كبيرة (حوالي 1/4 كوب) من مزيج الدجاج في منتصف كل ورقة خس ، إذا كان يستخدم. خدمة على الفور.

هذه الوصفة واضحة للغاية! ومع ذلك ، هناك خطوة مهمة للغاية وهي تحضير الدجاج المطحون. التأكد من أن الدجاج لطيف ومتموج وبني أمر أساسي للنكهة العامة والملمس لهذا الطبق!

استخدم مقلاة Wok أو مقلاة Sauté أو مقلاة من الحديد الزهر. بالنسبة للوصفات الآسيوية التقليدية ، أحب سحب مقالي. ولكن كما ترون في الصورة أعلاه ، فإن مقلاة مقلاة أو مقلاة حديدية منتظمة تعمل بشكل مثالي!

النرد الخضروات صغيرة جدا. هذا هو أحد مفاتيح التأكد من أن كل لدغة تنفجر مع كل من الملمس والنكهة! أحيانًا أترك معالج الطعام الخاص بي يقوم بالتقطيع من أجلي!

الصلصة! أوه من فضلك ، أراهن لك ، لا العبث بالصلصة. هذا هو الجزء من هذه الوصفة الذي استغرقني سنوات حتى أتقن ، ولذيذ تمامًا كما هو!









ما هي أنواع الخس الأفضل لللفائف؟





هناك ثلاثة أنواع من الخس أوصي باستخدامها عند صنع لفائف الخس هذه:

الخس بالزبدة

ورقة خضراء خس

خس روماين

فقط تأكد من اختيار رأس الخس الذي يحتوي على أوراق كبيرة ومرنة بما يكفي لاستخدامها كلفائف!





كيف يمكنك تقطيع لفائف الخس؟





إنه في الواقع بسيط للغاية! فقط اقطع الجزء السفلي من رأس الخس. ثم تقشر بعناية كل ورقة الخس! لا تنس غسل وتجفيف أوراق الخس قبل التقديم!





بعض الاقتراحات





أنا أفضل أن أكلهم بالطريقة التقليدية … كما يلف الخس! ومع ذلك ، ولكي أكون حقيقيًا تمامًا معك جميعًا (نظرًا لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لأن أكون) ، عادةً ما أقدم لفائف خس الدجاج الآسيوي هذه على أطفالي فوق المعكرونة أو الأرز ، لأنه من الأسهل بالنسبة لهم تناول الطعام بملعقة بدلاً من لفهم قطعة من الخس!





لفائف الخس الآسيوية: بدائل





كما هو الحال دائمًا ، أوصي بعمل هذه الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة! كما قلت ، لقد اختبرت وأعدت اختبار هذه الوصفة مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه لتحقيق الكمال. ومع ذلك ، إليك بعض البدائل المحتملة!

دجاج مطحون: صدور الدجاج المقطعة ناعماً بديلاً رائعاً عن الدجاج المطحون

زيت الفول السوداني: يمكن استخدام أي زيت هنا إذا كنت لا تبقي الفول السوداني في متناول اليد أو إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني. أوصي بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو!

صلصة الصويا: إذا كان لديك حساسية من الصويا ، يمكنك استبدال أمينو جوز الهند بصلصة الصويا.

زبدة الفول السوداني: إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني ، يمكن لأي زبدة أو حبة زبدة أن تعمل هنا ، لكن زبدة الفول السوداني تعطي بالتأكيد أفضل النتائج!