طريقة عمل شوربة الذرة

شارك من خلال
28/ 03/ 2020م    

شوربة الذرة









ما يميز الذّرة أنّها  تعد من أنواع الحبوب الكاملة وهي عنصر أساسي في البرنامج الغذائي اليومي لاحتوائها على كثيرٍ من الفوائد والفيتامينات والمعادن والأحماض الدّهنية والألياف ومضادات الأكسدة، إضافة إلى  فوائدها التي تفيد الانسان خصوص أثرها على صحّة القلب والشّرايين والجّهاز الهضمي، و كذلك تحمي الجّسم من فقر الدّم والأنيميا، وتحافظ على سلامة العينين، وكذلك تحقق للانسان بشرةٍ نضرةٍ تكون قوية ولا تظهر عليها علامات الشّيخوخة والكبر في السّن، وتغذي الجّسم بالطّاقة والنّشاط والحيوية، وتحافظ على قوة وسلامة العظامٍ والأسنانٍ، وأيضا هي تحمي باذن الله من أمراض السّرطانات الأعصاوب، وتختلف أنواع الذّرة وأصنافها فمنها ما يتم زراعته ويستخرج منه زيت الذّرة ومنها ما يطحن لتكوين دقيق الّذرة، ومنها ما ينتج به نشا الذّرة، وهنالك أيضا نوع يُزرع لانتاج علفٍ للحيوانات، وتعددت استخدامات الذّرة مؤخراً حتى باتت تدخل في كثيرٍ من الاستعمالات الصّناعية. تستخدم الذّرة في تحضير كثيرٍ من والوجبات مثل البيتزا والسّلطات المختلفة ومختلف الانواع من الحساء، ولكن اليوم اخترنا لكِ اليوم طبقين من حساء الذّرة، وهما من الأطباق السّهلة والغنيّة والمفيدة والمغذّية.





لماذا شوربة الذرة





شوربة لذيذة تعتمد بشكل رئيس على الذرة. ويمكن إضافة عدّة مكوّنات يمكن أن تضاف إلى شوربة الذرة كالفطر، الدجاج وغيرها..و لكن العنصر الأساسي الذي يستخدم هو الذرة، البصل، الدقيق، البيض، الحليب، الفلفل والملح.

تحتوي وجبة شوربة الذرة مع الدجاج (500غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:





  • السعرات الحرارية: 178
  • الدهون: 3
  • الدهون المشبعة: 1
  • الكوليسترول: 71
  • الكاربوهيدرات: 6
  • البروتينات: 31




طريقة شوربة الذرة





مكونات ومقادير شوربة الذرة:









  • 200 غرام من الحليب السائل.
  • نصف علبةٍ من الذرة.
  • سبع حبات من الفطر المعلب المقطع إلى قطع صغيرة.
  • مئة غرامٍ من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.نصف ملعقة صغيرة الطحين.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.رشة من الملح.




طريقة تحضير شوربة الذرة:





نضع الزبدة في إناء على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تذوب الزبدة تماماً. ثم نضيف البصل، ونحرك بشكل جيد. ثم نضع الطحين، مع الاستمرار في تحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية. ثم نصب الماء والحليب السائل على دفعات. بعد ذلك نضيف الذرة، والفطر، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، مع الاستمرار في التحريك لدقائق. ترك الشوربة على النار لمدية ربع ساعة حتى تغلي وتنضج تماماً.





طريقة شوربة الذرة والدجاج





مكونات ومقادير شوربة الذرة والدجاج:





  • كوبٌ من الذرة.
  • أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من زيت الذرة.
  • نصف بصلةٍ مفرومةٍ.
  • قطعةٌ من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة صويا.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الزنجبيل الأخضر المهروس.
  • أربعة أكوابٍ ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • مئة غرامٍ من الشعيرية.
  • أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، للتزيين.




طريقة التحضير:





نصب الزيت في إناء عميق على حرارة متوسطة، حتى يغلي جيداً. ثم نضع البصل، والملح، والفلفل الأسود، مع تقليبها جيدا. ثم نضع الدجاج المقطع، مع التحريك بشكل مستمر. نصب المرق، والذرة، والزنجبيل، وصلصة الصويا، والطحين. ونخلط هذه العناصرت لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية. نصب الماء الساخن، مع الاستمرار في التقليب. نغطي القدر، وتركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يغلي جيداً. ثم نضيف الشعيرية والشوفان، ونقلب مرة أخرى. ثم نترك الخليط لمدة ربع ساعة إضافية، حتى يغلي وتتماسك تماماً.

ملاحظة: يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من شوربة الفطر الجاهزة إلى شوربة الذرة، كما يمكن للأشخاص الذين يفضلون تناول الشوربات الثقيلة إضافة كمية كافية من الطحين، وترك الشوربة على النار، حتى تغلي لمدة أطول، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مئة غرام من الكريمة الطازجة.





طريقة شوربة الذرة بالكريمة





المكوّنات:





  • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • فصّ واحد من الثّوم.
  • كوب واحد من الكريمة السّائلة، ويمكن استبداله بكوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح "الطّحين".
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • مكعّب واحد من مكعّبات نكهة مرق الدّجاج، ويمكن إذابته في كمّيّة الماء السّابقة (وهو مكوّن اختياري).
  • ستّة أكواز من الذّرة الطّازجة، أو حوالي أربعة أكواب من حبّات الذّرة المجمّدة إذا لم تتوفّر الذّرة الطّازجة أو أربع أكوب معلبة.
  • رشّة من الملح حسب الرغبة.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.




طريقة التّحضير:





نقوم بفرم حبّة البصل فرماً ناعماً ثم نقطع الثّوم إلى شرائح، بعدها نفصل حبوب الذّرة عن أكواز الذّرة باستخدام سكّين، ثم نخرج الكريمة من الثلّاجة قبل عشر إلى خمس عشرة دقيقة من استخدامها حتّى لا تتكتّل عند وضعها في قدرٍ ساخن، بعد ذلك نخرج الزّبدة كذلك من الثلّاجة حتّى تصبح طريّةً ويسهل استخدامها. نصب الماء في إناء بحجم مناسب، ونسخنه على نار عالية حتّى يغلي. نضيف الزّبدة، وحبّة البصل المفرومة، ورشّة من الملح في إناء آخر كبير، ونسخنه على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق حتّى يصبح البصل طريّاً مع الاستمرار في التقليب حتّى لا يحترق، ثمّ نضيف الثّوم ونقلب لمدّة دقيقة أو دقيقتَين. بعد ذلك نضيف الطّحين ورشّة من الفلفل الأسود المطحون ونقلبه لدقيقة إضافيّة. نضيف الماء السّاخن إلى القدر الكبير الذي يحتوي على الزّبدة والبصل والثّوم، ونضيف معه رشّةً من الملح، ورشّةً من الفلفل الأسود، وحبّات الذّرة، ثمّ نغطّي القدر على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقائق إلى عشرين حتّى تتأكّد من نضج حبّات الذّرة تماماً. نرفع القدر الكبير عن النار، ونصب الشّوربة في خلّاط كهربائيّ، ونخلطها حتّى يصبح قوامها ناعماً ولا تجد فيها أيّ قطعٍ كبيرة من البصل أو الذّرة أو الثّوم، ثم نعيد صبها في القدر نفسه، ونضعه على نار متوسطة. نضيف كوب من الكريمة إلى القدر بالتّدريج مع التّحريك المستمرّ لمدّة خمس دقائق. نقدم طبق الشّوربة ساخناً كطبق جانبيّ، ويمكنك تزيينه بأوراق البقدونس المفرومة.