طريقة عمل كوكيز بني بالزبدة

شارك من خلال
17/ 02/ 2020م    





كوكيز الزبدة!





يتم رش كعك السكر المصنوع من الزبدة البنية على
شكل احتفالي ، ويفخر بالكثير من النكهات ، وهو جاهز في أقل من ساعة. وصفة الكعكات
البسيطة هذه هي ترقية سهلة من الكوكيز الكلاسيكية للسكر - وسوف تصل إليك لمدة
ثوانٍ. تعرف على الكعكات الخاصة بزبد السكر البني ، وهي الكوكيز ذات النكهة
العميقة وترقية سهلة من الكوكيز التقليدية للسكر. ستندهش من سرعة وسهولة تجميع الكوكيز
هذه!





الكعكات التقليدية للسكر ، سواء أكانت كعكات
عادية أو كعكات من السكر ، لها نكهة مميزة. لا يمكنك وضع إصبعك عليه تمامًا ،
ولكنه يقع بين مكان حلو وزبدة وفانيليا وقوس قزح. كنت أرغب في إنشاء نوع مختلف من الكوكيز
للسكر - ملف يمكن أن يتماشى مع أفضل نكهاته - كما تعلمون ، ملفات تعريف الارتباط
المحملة بالقطع ، المكسرات ، دبس السكر ، الشوفان ، الكراميل ، إلخ. المهمة أنجزت!
الزبدة البنية هي دائما الحل.





مكونات ومقادير كوكيز بني بالزبدة





  • الزبدة: نحن نستخدم الزبدة البنية في كوكيز هذه. إليك برنامج تعليمي كامل حول كيفية الزبدة البنية. (استخدم هذا العنصر واحد عجب في كل شيء!)
  • الطحين: الدقيق لجميع الأغراض هو أساس كوكيز هذه.
  • صودا الخبز: صودا الخبز تساعد على ارتفاع كوكيز.
  • الملح: الملح يضيف نكهة.
  • السكر: لتكملة نكهة الزبدة البنية ، ستستخدم السكر البني في هذه الوصفة. ومع ذلك ، للحفاظ على بعض طعم كوكيز التقليدية - نستخدم بعض السكر المحبب أيضًا. المزيج المتساوي من الاثنين هو مجرد نكهة ستشتاق إليها.
  • البيض: بيضة واحدة تربط كل شيء معًا.
  • استخراج الفانيليا: يضيف الفانيليا نكهة. حاول استخدام استخراج الفانيليا محلية الصنع.
  • الرشات: الرشات تضفي لمسة من المتعة والأعياد!




طريقة عمل وتحضير كوكيز الزبدة البني





براون الزبدة: يكون وعاء كبير مقاوم للحرارة مفيد. تقطع الزبدة إلى قطع وتوضع في مقلاة ذات لون فاتح. (يساعدك اللون الفاتح في تحديد متى تبدأ الزبدة في التحمير.) تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة ، وتخفف من حين لآخر. بمجرد الذوبان ، ستبدأ الزبدة في الرغوة. الحفاظ على الخفقان في بعض الأحيان. بعد 5-8 دقائق ، ستبدأ الزبدة في التحمير - ستلاحظ أن البقع ذات اللون البني الفاتح تبدأ في التكوّن في أسفل المقلاة وستكون لها رائحة جوزة. انظر الصورة أعلاه للحصول على البصرية. بمجرد التحمير ، قم بإزالته من على الفور ، ثم اسكبه في وعاء. السماح لتبرد لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت ، اخفق الدقيق وصودا الخبز والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا. يضاف السكر المحبب والسكر البني إلى الزبدة البنية. باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي مع ملحق المضرب ، تربح معًا على سرعة متوسطة عالية حتى يتم دمجها نسبيًا ، حوالي دقيقة واحدة. فاز في البيض والفانيليا استخراج. صب المكونات الجافة في المكونات الرطبة وابدأ الضرب معًا على سرعة منخفضة ، والعمل ببطء إلى سرعة عالية حتى يتم الجمع بين كل شيء. سوف يكون العجين سميكًا ومدهونًا قليلاً. هذا حسن! مجرد لفة في كرات بقدر ما تستطيع في الخطوة التالية. لف العجين إلى كرات ، حوالي 1 ملعقة كبيرة من العجين ، وقم بغمس الأسطح في الرشات. ضع كرات العجين بإحكام معًا على صفيحة خبز مبطنة (أو صفائح كبيرة). غطيها بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). خط ورقة الخبز الكبيرة مع ورقة شهادة جامعية أو الحصير سيليكون الخبز. (يوصى دائمًا بكوكيز.) خط كرات العجين المبردة على أوراق الخبز على بعد حوالي 3 بوصات. أخبز لمدة 12-13 دقيقة أو حتى يحمر بشكل خفيف على الجانبين. أخرجه من الفرن واتركه يبرد على ورقة التحميص لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.